Una ricettadi tutto il paese
Dieci ricette di famiglia, una gara alla cieca, una ricetta condivisa. Oggi la Rametta è un prodotto De.Co., a Denominazione Comunale di Nissoria.
Cos'è la De.Co.
La De.Co., Denominazione Comunale, è il riconoscimento con cui un Comune lega un prodotto al proprio territorio: ne attesta l'origine, ne custodisce la ricetta e il valore per la comunità.
Non è un marchio industriale: è la carta d'identità di un prodotto tipico. Per la Rametta vuol dire tutelare la ricetta tradizionale, raccontare il suo legame con la storia di Nissoria e farla riconoscere anche fuori dal paese. Ed è quello che è successo: la Rametta è De.Co.
Dalla sagra alla De.Co.
In poco più di un anno, dalla prima festa in piazza al riconoscimento del Comune.
- 18 e 19 ottobre 2025Fatto
La prima Sagra della Rametta
Per la prima volta Nissoria dedica una sagra al suo dolce. Organizza il Comune, con il Centro Diurno Anziani San Giuseppe. Le ramette vanno letteralmente a ruba.
Com'è andata → - Dicembre 2025Fatto
Il concorso «Rametta Identitaria»
Dieci donne di Nissoria portano la rametta di casa. Le giudica alla cieca una giuria di artigiani e dirigenti di CNA Enna: le concorrenti hanno solo un numero.
- 2026Fatto
La ricetta condivisa
Le ricette di famiglia vengono raccolte e confrontate fino alla ricetta identitaria: una ricetta che non cancella le varianti, ma ne raccoglie la storia.
- 2026Fatto
La Rametta diventa De.Co.
Il Comune di Nissoria riconosce la Rametta come prodotto a Denominazione Comunale. La ricetta identitaria diventa il riferimento, e il dolce resta legato per sempre al suo paese.
- 517 e 18 ottobre 2026Adesso
La prima Sagra della Rametta De.Co.
Alla sagra si assaggia la Rametta della ricetta identitaria, con il suo nuovo riconoscimento. Sabato alle 11, in piazza Matteotti, l'incontro con CNA sul futuro dei prodotti tipici.
Il programma → - 6Il prossimo passoSi continua
Fuori da Nissoria
L'obiettivo della De.Co. è far conoscere la Rametta oltre il paese e portarla anche sugli scaffali di altri territori. Questo shop è il primo pezzo di strada.
Le ramette →
Il concorso «Rametta Identitaria»
Dieci donne di Nissoria hanno portato la propria rametta, quella di casa. Valutazione anonima: le concorrenti erano identificate solo da un numero.
I criteri
- Sapore
- Profumo
- Consistenza
- Mangiabilità
- Estetica
- Commerciabilità
Dal concorso è nata la ricetta di riferimento della Rametta: quella che oggi porta la De.Co. Le signore della Rametta
La classifica
- 1°Ileana CastelliVincitrice
- 2°Agatina Campagna
- 3°Rosa Scionti Valenti
- 4°Rosalia Ciaramidaro
La giuria, di CNA Enna
Valentino Savoca
Presidente provinciale CNA Enna
Silvio Gambino
Vicepresidente provinciale CNA Enna
Ivana Bellino
Pasticcera artigiana, Ivana's Cake Lab
Angelo Tirrito
Panificatore storico di Enna, Associazione Panificatori CNA
Elio Marrano
Presidente provinciale Giovani Imprenditori CNA
Assaggiala alla sagra
Il 17 e 18 ottobre, la prima sagra della Rametta De.Co. Oppure ordinala e ricevila a casa.