Quando si parla della Rametta di Nissoria, spesso compare una sigla: De.Co. Vuol dire Denominazione Comunale. È un riconoscimento che la Rametta ha ottenuto nel 2026, al termine di un percorso iniziato con la prima sagra, nell'ottobre 2025.
Vediamo cos'è, cosa tutela e perché è importante per un dolce di paese.
La De.Co. in parole semplici
La De.Co. è il riconoscimento con cui un Comune lega un prodotto al proprio territorio. Ne attesta l'origine, ne custodisce la ricetta e il valore per la comunità.
Non è un marchio industriale. È più simile a una carta d'identità: dice da dove viene un prodotto, com'è fatto e perché conta per il paese. A riconoscerla è il Comune. Per la Rametta, il Comune di Nissoria.
Cosa tutela, per la Rametta
- La ricetta tradizionale: la ricetta identitaria, nata dal confronto tra le ricette di famiglia, diventa il riferimento.
- Il legame con Nissoria: la Rametta resta legata al suo paese e alla sua storia, dal velo della sposa al Natale di oggi.
- Il valore per la comunità: è un dolce tramandato di generazione in generazione, e la De.Co. lo mette nero su bianco.
La rametta non è solo un dolce: è un simbolo di identità e appartenenza, capace di rievocare emozioni e ricordi legati alla comunità.
Il percorso: dalla piazza al riconoscimento
- 18 e 19 ottobre 2025: la prima Sagra della Rametta. Per la prima volta Nissoria dedica una sagra al suo dolce, e le ramette vanno a ruba.
- Dicembre 2025: il concorso «Rametta Identitaria». Dieci donne di Nissoria portano la rametta di casa, giudicata alla cieca da una giuria di CNA Enna.
- 2026, la ricetta condivisa: le ricette di famiglia vengono raccolte e confrontate fino alla ricetta identitaria.
- 2026, la De.Co.: il Comune di Nissoria riconosce la Rametta come prodotto a Denominazione Comunale.
- 17 e 18 ottobre 2026: la seconda sagra, la prima con la Rametta De.Co.
In poco più di un anno, dalla prima festa in piazza al riconoscimento del Comune.
Perché conta: farla conoscere fuori dal paese
Per generazioni la Rametta si è preparata nelle case di Nissoria. Ora l'obiettivo è un altro: farla conoscere anche fuori.
La De.Co. serve proprio a questo: far conoscere la Rametta oltre il paese e portarla anche sugli scaffali di altri territori. Con una ricetta di riferimento e un riconoscimento del Comune, chi la assaggia lontano da Nissoria sa da dove viene e com'è fatta.
Questo shop è il primo pezzo di quella strada. Le ramette che trovi qui sono pensate per arrivare anche a chi Nissoria non l'ha mai vista. E il 17 e 18 ottobre, alla Sagra della Rametta, la Rametta De.Co. si assaggia in piazza per la prima volta.
Tutte le tappe della Rametta De.Co.
La sagra, il concorso, la ricetta condivisa e il riconoscimento del Comune, passo dopo passo.
Vai al percorso De.Co.Fonti
